衣索比亞 谷吉 罕貝拉瓦米娜 日曬 Faysel Abdosh 精選 咖啡豆(半磅)｜黃金烘焙

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衣索比亞 谷吉 罕貝拉瓦米娜 日曬 Faysel Abdosh 精選 咖啡豆(半磅)

【商品貨號】11021283

三階段日曬乾燥，細緻掌握每一階段含水變化！

黃金烘焙果香酸甜日曬處理

來自衣索比亞Oromia的Guji產區，咖啡生長於海拔2,200–2,500公尺的Hambella Womena，品種為 Mixed Heirloom。此批次以95%適熟與5%過熟咖啡櫻桃組成，首先經三次水槽浸泡進行密度篩選，去除低密度果實，再以3–3.5°C低溫冷水清洗，完成進入乾燥階段前的處理。

日曬乾燥依咖啡櫻桃含水率分為三個階段管理。初期以較薄的鋪曬厚度進行乾燥並定時翻動，夜間則收集覆蓋，避免凝結水氣與再次吸濕；隨著含水率逐步下降，再調整鋪曬厚度與休息方式，當含水率降至15%時，咖啡櫻桃會先靜置48小時，之後重新進入最後乾燥階段，直至達到12%的目標含水率。

乾燥完成後，咖啡再移入控溫倉庫靜置30天，使整批咖啡的水分進一步均勻化，之後才進行脫殼與出口。從密度篩選、低溫清洗，到分階段乾燥與倉儲靜置，完整呈現Faysel Abdosh Project – Natural 批次講究而有系統的處理流程。

☕ 風味描述

波羅蜜果香濃郁、龍眼蜜甜韻溫潤，葡萄荔枝清甜多汁、甜桃帶出柔嫩飽滿果韻。

🌸 咖啡36香

奶油味、黑醋栗味、蜂蜜味

• 乾香：波羅蜜、甜桃
• 濕香：龍眼蜜、葡萄、荔枝

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