衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉 黑蜜處理 Faysel Abdosh 精選 咖啡豆(半磅)｜白金烘焙

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衣索比亞 耶加雪菲 艾瑞嘉 黑蜜處理 Faysel Abdosh 精選 咖啡豆(半磅)

【商品貨號】11021284

完整保留果膠的黑蜜處理，展現酸甜平衡與深層果韻！

白金烘焙果香酸甜黑蜜處理

來自衣索比亞耶加雪菲Aricha產區，生長於海拔 2,100–2,200 公尺，品種為 Kurume。咖啡櫻桃嚴選 95%適熟與5%過熟果實，在維持酸甜平衡的同時，增添醇厚口感與深層果實風味。完成水槽浮選、去除低密度果實與雜質後，再以新導入的Penagos ECO Pulper進行去果皮處理。

去果皮後不進行水洗，完整保留咖啡豆表面的果膠，隨後鋪放於非洲式高架床進行慢速乾燥，每床控制約25公斤的鋪放量，以維持良好氣流，並將乾燥床設置於通風良好、減少陽光直射的環境，搭配遮陽網降低強烈紫外線曝曬，避免羊皮層產生裂損。

整體乾燥期歷時約21天，使咖啡含水率逐步降至10~12%。從成熟度篩選、水槽浮選、完整保留果膠，到鋪曬密度、通風與遮陽環境的管理，完整呈現Faysel Abdosh Project – Black Honey批次細緻而有系統的處理流程。

☕ 風味描述

橙花與佛手柑清香綻放、甜橙明亮多汁，香草與楓糖帶出柔順溫潤甜韻。

🌸 咖啡36香

蜂蜜味、咖啡花味、香草味、檸檬柑橘味

• 乾香：楓糖、香草、橙花
• 濕香：佛手柑、甜橙

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