瓜地馬拉 茵赫特莊園 小摩卡 日曬(半磅)
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商品介紹
瓜地馬拉 茵赫特莊園 小摩卡 日曬(半磅)
【2024 競標批次 EI04 Pantaleon Mocca - Natural】
【黃金烘焙】 【果香酸甜】 【日曬處理】
在2011年，茵赫特莊園首次全球競標他們第一批次Mocca 摩卡種，就以211.5美元/磅標出，當時就超越了在2010年BoP第一名翡翠莊園170.2美元/磅的紀錄，在2012年更是以500.5美元/磅標出，而創下世界紀錄，比藝伎更高貴。摩卡（Mocca因為豆型非常小，也有人稱小摩卡）中南美的小摩卡不但樹矮豆小，產量也低，一般小摩卡豆寛約在10-11目，即豆寛介於0.39-0.43公分，這遠比一般18目的中美洲豆小了很多。小摩卡是波旁的變種，來自衣索比亞或葉門，再移植到巴西、夏威夷、瓜地馬拉和哥倫比亞，豆型天生既小且圓，並非peaberry。茵赫特莊園一直扮演著中美洲精品咖啡的先驅，它座落在薇薇特南果這令人驚艷的咖啡產區中，有著陡峭的尖齒群峰與狹隘山谷，接受著來自鄰近的墨西哥低地山谷溫暖熱風，熱空氣溫暖了山腰，使得咖啡可以在如此高海拔上生長，這種情況通常在如此北緯高度是不可能的。茵赫特莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇，在Cup Of Excellence競賽中榮獲過大大小小的獎項，遠多於全世界其他的莊園。每一Aguirre家族都不斷地增進他們莊園的生產品質。他們關注整個過程的所有細節，包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥、適當倉儲，以及擁有自己的乾燥處理廠。
【口感描述】
香草的甜香氣及奶油般的滑順口感，核桃的香韻中透出烏龍茶的淡雅氣息，餘韻為紅糖般的甜感。
【咖啡36味香氣】
奶油味、核桃味、香草味、焦糖味
乾香:香草、奶油、核桃
濕香:甜香味、烏龍茶、紅糖
| 產地介紹 | |
| 咖啡豆產區 | Huehuetenango |
| 莊園成立於 | 1874年 |
| 莊園大小 | 447公頃 |
| 種植面積 | 245公頃 |
| 年雨量 | 約1,800-2,000公厘 |
| 年均溫 | 約20℃ |
| 種植海拔 | 1,500-1,900公尺 |
| 咖啡品種 | 小摩卡 |
| 等級 | SHB |
| 土壤種類 | 有機土 |
| 咖啡處理法 | 水洗處理 |
| 採收法 | 人工採收 |
| 相關認證 | 碳中和、雨林聯盟 |
| 得獎記錄 | 美國精品咖啡協會(SCAA)年度最佳咖啡豆2004 第二名 Cup Of Excellence 卓越杯 第一名 2006．2008．2009．2010．2012．2013．2015．2019．2021 第二名 2024．2022．2017．2014 第三名 2002．2009．2010．2011．2016．2017．2019 第五名 2011．2012 第六名 2007．2015 第七名 2014．2016 第八名 2013 第十一名 2002 第十五名 2023 第十四名 2018 第二十三名 2020 第三十一名 2018 |
【購買注意事項】
如遇天氣或環境溫度較高時，不論烘焙度，咖啡豆都會比較容易有出油的現象，屬於正常，完全不會影響風味。
規格說明
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