衣索比亞 古吉 罕貝拉瓦米娜 碧山瓦特 精選水洗 咖啡豆(半磅)｜黃金烘焙

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衣索比亞 古吉 罕貝拉瓦米娜 碧山瓦特 精選水洗 咖啡豆(半磅)

【商品貨號】11021294

高海拔精選，成就純淨細緻的水洗之作！

黃金烘焙果香酸甜水洗處理

產自衣索比亞Oromia地區West Guji的Hambela Wamena，高海拔約2,050–2,400公尺，由Tiritira Goyo一帶約50位小農共同供應咖啡果實，並於Bishan Wate水洗處理站進行後製。品種為衣索比亞原生種混合(Native Mixed Heirloom)。

採收時精選90%適熟果與10%過熟果，咖啡果實先以乾淨冷水浮選，去除低密度果實，再經清洗與嚴謹的衛生管理降低發酵過程中的污染風險；完成去果皮後，進行48小時控制發酵。

發酵完成的帶殼豆均勻鋪於高架乾燥床，透過良好的自然通風並降低陽光直射，全程於遮陰網下以 18–23°C的環境乾燥約21天，使含水率逐步降至約12%；乾燥完成後，再於適當且乾燥的環境中靜置 30天，完成這批精選水洗咖啡的後製。

☕ 風味描述

白花與香草甜香輕柔綻放、甜橙明亮多汁，奶油柔滑圓潤、烏龍茶韻清雅回甘。

🌸 咖啡36香

奶油味、咖啡花味、香草味

• 乾香：白花、烏龍茶、甜橙
• 濕香：香草、奶油

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