衣索比亞 耶加雪菲 柯契爾牧羊人 水洗(掛耳包)

衣索比亞-耶加雪菲-柯契爾牧羊人(掛耳包)
Ethiopia Yirgacheffe Kochere G1 Sheepherder

精選批次！花香四溢、甜感綿長！

黃金烘焙(中淺)果酸香甜水洗處理

柯契爾在衣索比亞南方耶加雪菲產區，是品質非常優秀的咖啡。由於高海拔、野生的原生種咖啡，以及富含鐵質的土壤，擁有活躍的柑橘酸，花香氣，甘甜絲綢般的口感，加上耶加雪菲著名的香料味，與複雜的水果風味，使得柯契爾成為不可多得的耶加產區咖啡。他們所採收的櫻桃，會先在附近的社區 (kebeles) 由小農家以人工篩選，咖啡樹大多是「老藤」，是經典的衣索比亞原生種風味。處理場位於 Teklu Dembel水洗站，以水洗法處理。傳統的水洗法，先要把果實外面的果肉與果皮去掉(pulped)，然後把果實放進水流溝渠，讓有缺陷的豆子很容易去除，然後就是發酵，最後在日曬場乾燥，得到的是帶殼豆。

口感描述：非常乾淨細緻、花香氣明顯、蜂蜜、細膩綿長的滑順觸感、香草、櫻桃酸顯但不刺激、蜂蜜、高級榛果、白柚風味、甜感細膩，餘味蜂蜜甜與櫻桃果酸很融合且持久。

咖啡36味香氣：樹木味、玫瑰花味、馬鈴薯味、咖啡花味、檸檬柑桔味、蘋果味、楓糖味

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